特選松阪牛サーロイン

特選松阪牛サーロインについて

松阪牛は日本三大和牛の一つで、特に三重県で育てられた黒毛和種の中でも厳しい基準をクリアした牛肉のみが「松阪牛」と認定されます。当店の特選松阪牛サーロインは、その中でも最高級のA5ランクに認定された牛肉のみを厳選してお届けします。

サーロインは牛の腰部分から取れる最高級の部位の一つで、適度な霜降りと肉本来の旨味が特徴です。松阪牛の特徴であるきめの細かいサシ（霜降り）と、とろけるような食感、そして口に入れた瞬間に広がる芳醇な風味をお楽しみいただけます。

飼育へのこだわり

松阪牛は、生産者たちの長年にわたる伝統的な飼育方法と厳しい品質管理によって育てられています。飼料には特別配合された穀物を使用し、ストレスのない環境で約32ヶ月という長い時間をかけてじっくりと育てられます。この丁寧な飼育過程が、肉質の柔らかさと風味の豊かさを生み出しています。

お召し上がり方

最高級の松阪牛は、シンプルな調理法で素材の味を最大限に引き出すことをおすすめします。厚さ2.5cm程度にカットし、表面に塩・コショウをまぶして熱したフライパンで両面を軽く焼くだけで、その美味しさを存分にお楽しみいただけます。ミディアムレアからミディアムの焼き加減がもっとも風味を楽しめます。